پخت نذری با کدام برنج ؟

پخت نذری با کدام برنج ؟ اگر در ماه محرم یا هر ماه دیگری می خواهید نذری بدهید.  یکی از مواد اولیه اصلی که در طبخ غذاهای نذری نیاز دارید، برنج است. نا آگاهی در انتخاب برنج می‌تواند باعث افت کیفیت و طعم نامطلوب غذای نذری شود، بنابراین در انتخاب و خرید برنج برای پخت نذری بهتر است کیفیت خوب برنج ایرانی را نسبت به قیمت ارزان برنج خارجی در نظر بگیرید. در ادامه در مورد این که کدام برنج را در پخت نذری به کار ببریم بیشتر توضیح خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مزیت  استفاده از برنج های ایرانی در پخت نذری چیست؟

برنج ایرانی یکی از ممتازترین محصولاتی است که این روزها در چلوهای رستورانی، خانگی یا غذاهای نذری استفاده می شود. با استفاده از برنج ایرانی برای پخت برنج نذری، یک غذای بسیار خوش پخت و خوش طعم خواهید داشت و همچنین موجب رضایت مهمانانتان نیز می شود.

انواع برنج ایرانی که برای پخت نذری به کار می رود  می توان به برنج طارم هاشمی، برنج طارم دم سیاه، برنج طارم سنگی، برنج صدری و … اشاره کرد، اما به یاد داشته باشید تهیه یک پلو یا چلوی خوب هنر است و به سلیقه کدبانو یا آشپز بستگی دارد.

چرا بهتر است از برنج خارجی در پخت نذری استفاده نکنیم؟

در میان برنج های خارجی برنج باسماتی هندی و یاسمن تایلندی دانه بلند، باریک و کشیده داشته و ظاهر گول زننده ای دارد. بوی آن هم مطبوع و عطر ملایمی دارد، ولی مزه آن به پای برنج های ایرانی نمی رسد، البته در ترکیب با زعفران طعم آن مطلوب می شود.

برنج خارجی دیگری که در بازار موجود است برنجی دانه کوتاه، بیضی شکل و کوچک بوده و به دلیل نشاسته زیاد در زمان پخت همه دانه ها به هم چسبیده و شفته می شود. این برنج به درد ما ایرانی ها نمی خورد و فقط مخصوص ژاپنی ها و کره ای هایی است که عاشق خوردن برنج شفته هستند. 

برنج خوب برای برنج نذری با این نشانه ها شناخته می شوند.

1- دانه برنج هرچه در ظاهر باریک و قلمی تر، رنگ آن کمی زرد و نیمه بلوری، بدون خرده و یکدست باشد مناسب تر است. هر چه دانه برنج خشک و سفت تر باشد به هنگام پخت، آب بیشتری جذب کرده و حجیم تر شده و در اصطلاح بیشتر «ری» می کند.

2- برنج های قدیمی اگر در شرایط مطلوبی نگهداری شده باشد در مقایسه با برنج های تازه برداشت کیفیت بهتری دارد. از یک پیمانه برنج ری دار حدود سه پیمانه چلو درمی آید که در مقایسه با برنج های کم ری ارزان، قیمت آن جبران می شود.

3- یکی از راه هایی که می توانید برنج کهنه را از تازه تشخیص دهید آن است که تعدادی از دانه ها را با دندان خرد کنید اگر به سختی خرد شد نشانه کیفیت بالای آن است. از طریق دمیدن روی یک مشت دانه برنج هم می توانید به میزان عطر آن پی ببرید. این را هم بدانید ملاک مرغوبیت برنج قد کشیدن آن نیست، بلکه خوشمزگی و عطر آن است.

4- برای آبکش برنج های نذری از آبکش کنفی یا چوبی استفاده نکنید، چرا که علاوه بر انتقال بو و طعم چوب به غذا، دانه های برنج داخل منافذ آبکش مانده و باعث آلودگی برنج آبکش بعدی می شود. در زمان آبکش، برنج را بالاتر از سطح زمین قرار دهید تا با آلودگی زمین در تماس نباشد. برای جلوگیری از ته دیگ برنج از پارچه متقال تمیز استفاده کنید. بهترین ظرف برای نذرغذاهای چلودار، ظروف فومی یا گیاهی است.

نکات مهم برای خرید برنج مناسب برای نذری

1. انتخاب برنجی با قد کشیده  و با عطر و طعم مناسب 
2. توجه کنید برنج قدیمی تر و کهنه تر به برنج خیلی تازه ارجحیت دارد.
3.  کشت دوم برنج عطر و طعم بیشتری نسبت به کشت اول برنج دارد.
4.  توجه کنید برنج مخلوط نخرید.
5. چین دوم برنج نیز می تواند عطر و طعم خوبی داشته باشد.
6. برنج قهوه ای همان برنج سفید است.
7. کیفیت خوب برنج ایرانی را نسبت به قیمت ارزان برنج خارجی در نظر بگیرید.

برنج ایرانی مرغوب را از کجا بخریم؟

با توجه به اینکه دلالان این حرفه بسیار زیاد شده اند و برای افزایش فروش برنج مرغوب و با کیفیت را با نمونه پایین تر ترکیب می کنند و قیمت برنج را پایین تر می فروشند. با این اوصاف ما به شما پیشنهاد می کنیم که خرید برنج خود را از برنج آراتا رحیمی انجام دهید که تمامی محصولات آن با کیفیت و مرغوب می باشد و با استاندارد های لازمه تولید و بسته بندی می شود.

فرآیند خرید برنج در فروشگاه اینترنتی برنج ایرانی، به دو صورت انجام می شود.

روش اول: خرید آنلاین برنج از فروشگاه اینترنتی و پرداخت آنلاین هزینه ی آن (بعد از تکمیل فرآیند خرید، کارشناسان آرتا رحیمی در سریعترین زمان، برنج شما را به آدرس درج شده در هنگام خرید، ارسال می نمایند.)

روش دوم: خرید به صورت ثبت سفارش: عموماً این روش برای خرید های بالای 500 کیلوگرم استفاده میشود، چرا که حجم خرید بسیار بالا می باشد و برای امور تجاری مورد بهره برداری قرار می گیرد، لذا به همین منظور، می توانید خرید برنج مورد نیاز را از طریق فرم ثبت سفارش خرید برنج، تکمیل نمایید تا کارشناسان ما، در اسرع وقت، فرآیند ثبت سفارش شما را پیگیری نمایند.)